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中安在線、中安新聞客戶端訊　　為進一步加強食品安全監(jiān)管，規(guī)范餐飲經(jīng)營行為，4月21日，合肥市高新區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合高新公安分局、安徽中青檢驗檢測有限公司、市食品行業(yè)協(xié)會，開展隨機查網(wǎng)紅餐廳“昆侖行動”，檢查中一家網(wǎng)紅餐廳因存在食品安全隱患和經(jīng)營規(guī)范問題當場被責令停業(yè)整頓。

此次檢查行動必以不打招呼、不發(fā)通知、不要陪同、不聽匯報、直插現(xiàn)場、直達一線（簡稱“四不兩直”）的方式進行，務(wù)求獲得真情實貌，掌握第一手監(jiān)管資料。檢查組現(xiàn)場隨機選擇了3家網(wǎng)紅餐廳作為此次行動檢查對象，執(zhí)法人員重點關(guān)注餐飲經(jīng)營環(huán)節(jié)中的潛在風險，并嚴格把控主體資格、設(shè)備設(shè)施、加工制作過程、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。此外，針對高風險食品，如冷食生食、熟肉制品等也進行了提醒，要求相關(guān)經(jīng)營者牢固樹立主體責任意識，提升餐飲服務(wù)水平，確保消費者食品安全。檢查范圍涵蓋了后廚環(huán)境衛(wèi)生、食材質(zhì)量、包裝以及餐飲具等多個方面。對于檢查中發(fā)現(xiàn)“網(wǎng)紅餐廳”存在的問題，執(zhí)法人員要求負責人立即整改，及時消除食品安全風險隱患，對于無法立即整改的，責令建立問題臺賬，并規(guī)定限期整改。

開展食品安全隨機查行動是推進行業(yè)食品安全的重要舉措。下一步，高新區(qū)市場監(jiān)管局將建立起健全長效機制，持續(xù)壓實經(jīng)營主體食品安全責任，不斷地提高經(jīng)營者依法經(jīng)營、誠信經(jīng)營意識，確保廣大消費者能夠用上真正“放心餐”。

（記者 蘇藝）

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