機(jī)器人端菜、做刀削面、迎賓、跟顧客對(duì)話(huà)……隨著人工智能的發(fā)展，機(jī)器人在餐飲行業(yè)的應(yīng)用也越來(lái)越多。昨天，記者走訪(fǎng)餐飲市場(chǎng)了解到，兩三年前興起機(jī)器人服務(wù)員，但現(xiàn)在基本上被店家“雪藏”，一些店主坦言，除了開(kāi)業(yè)時(shí)用了一陣子，之后就再無(wú)作用。那么在餐飲業(yè)人工成本高的今天，機(jī)器人服務(wù)員能走多遠(yuǎn)?
兩三年前，本報(bào)曾報(bào)道萬(wàn)家福巷子里一家叫佬土鵝腸火鍋的餐飲店引進(jìn)了機(jī)器人服務(wù)員，可以在既定軌道上行走，給顧客上菜。
昨天，記者前往探訪(fǎng)了解到，目前該火鍋店已經(jīng)搬至寶龍廣場(chǎng)，老板坦言，重新開(kāi)業(yè)后，機(jī)器人還在，但現(xiàn)在已經(jīng)不用了，“這個(gè)機(jī)器人還不能完全代替服務(wù)員”。
“儀征的一家火鍋店用過(guò)機(jī)器人，但是只能端涮菜，火鍋湯底之類(lèi)的端不了。機(jī)器人必須按照軌道來(lái)運(yùn)行，在店面小、人多的情況下，就運(yùn)行不起來(lái)。”從事火鍋行業(yè)的陸女士告訴記者，機(jī)器人服務(wù)員會(huì)在開(kāi)業(yè)時(shí)吸引一定的人氣，但有一定的局限性，尤其是湯水類(lèi)的菜肴會(huì)有灑出來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，“我個(gè)人感覺(jué)沒(méi)有那么實(shí)用。”
走訪(fǎng)中，記者了解到，揚(yáng)城的機(jī)器人服務(wù)員過(guò)去幾年中在餐飲店里的“出勤率”還是挺高的，除了在火鍋店里端菜，揚(yáng)州大學(xué)附近還有機(jī)器人在鍋邊削刀削面、在店門(mén)口迎賓、跟顧客對(duì)話(huà)等，但目前還在使用的并不多。
