評論員 沙元森
“五一”假期來了，“進(jìn)淄趕烤”的游客更多了。節(jié)日消費(fèi)市場的火爆，在滋滋冒油的煙火氣里得到印證。
“一把串帶火一座城”，淄博的文旅、餐飲、商超等行業(yè)在這個(gè)春天持續(xù)升溫。當(dāng)一些地方的文旅部門還在為攬客費(fèi)盡心力時(shí)，淄博文旅部門在假期之前就開始勸說游客“錯峰”出行了。
(相關(guān)資料圖)
有人說，淄博這次“贏麻了”。其實(shí)，贏家不止淄博，放眼全國不難看出，各地的消費(fèi)市場都在強(qiáng)勢升溫之中。淄博燒烤很像是一把催化劑，引發(fā)了跨行業(yè)、跨區(qū)域的連鎖反應(yīng)，也為各地如何提振消費(fèi)給出了啟示。
淄博地處魯中，是一座傳統(tǒng)的工業(yè)城市。在“進(jìn)淄趕烤”興起之前，外地游客通常把淄博作為“中轉(zhuǎn)站”，流量不算大，“留量”就更小了。
今年以來，淄博迅速成為互聯(lián)網(wǎng)的頂流，確實(shí)與淄博燒烤的“靈魂三件套”有關(guān)，但是平心而論，各地?zé)敬笸‘?，“小串、烤爐加蘸料”也并非不可復(fù)制的模式。淄博之所以能吸引外地游客蜂擁而至，核心優(yōu)勢更在于消費(fèi)環(huán)境。
淄博燒烤最初給人的印象是“味道好，價(jià)格低”，而最終讓游客流連忘返的卻是“服務(wù)好”?！胺?wù)好”不僅是燒烤商家的經(jīng)營服務(wù)好，更包括政府部門的政務(wù)服務(wù)好。
為了避免“一錘子買賣”，淄博在全市范圍內(nèi)對賓館酒店客房價(jià)格實(shí)行漲價(jià)幅度控制措施；為了維護(hù)夜間消費(fèi)的治安，淄博每日出動1000余名警力，確保重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)時(shí)段巡防警力全覆蓋；為了保障食品安全，淄博對全市燒烤食品經(jīng)營單位開展了集中整治；為了提升游客滿意度和體驗(yàn)感，淄博倡議市民讓利于客，讓路于客，讓景于客。
外地自駕車游客來了，不僅有綠色通道，還有交警幫忙找車位。游客之前以1341元預(yù)訂的酒店房間，被“坐地降價(jià)”，只需要支付735元就行了。為了方便游客在八大局便民市場購物，周邊居民主動去其他市場購物······各種“傳奇”讓淄博成了消費(fèi)者心中的“圣地”。
近期，輿論場里有人認(rèn)為，“淄博燒烤爆火背后有高人”。那些“傳奇”似乎就可以作為證據(jù)，確實(shí)有“無形之手”在為淄博燒烤添火加炭。不得不承認(rèn)，經(jīng)營淄博燒烤的商家有很多，統(tǒng)籌經(jīng)營“淄博燒烤”這個(gè)IP的卻是政府部門。受益于統(tǒng)籌經(jīng)營的思路，淄博燒烤的溢出效應(yīng)不斷顯現(xiàn)。數(shù)據(jù)顯示，五一期間淄博旅游訂單同比增長超2000%。淄博也從“中轉(zhuǎn)站”變身為“加油站”。由于淄博的強(qiáng)勢引流，山東成為今年“五一”長線游目的地的“大熱”，濟(jì)南、青島、煙臺、威海等城市也得到了“流量共享”的好處。
在短視頻時(shí)代，人人都是發(fā)現(xiàn)者和傳播者。通過短視頻，淄博燒烤背后優(yōu)質(zhì)的政務(wù)服務(wù)和淳樸的民風(fēng)被無數(shù)人一次次點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)。即便淄博政府部門為了確保游客體驗(yàn)，有意識采取“勸退”和“降溫”措施，淄博燒烤依然是全網(wǎng)持續(xù)關(guān)注的焦點(diǎn)。
僅在3月份，淄博就接待了480萬游客，淄博燒烤對消費(fèi)的刺激毋庸置疑。這種拉動作用不僅僅體現(xiàn)在相關(guān)行業(yè)的營收和利潤方面。政府和商家以優(yōu)質(zhì)服務(wù)創(chuàng)造讓人安心、舒心的消費(fèi)環(huán)境，消費(fèi)者把自己的良好體驗(yàn)通過網(wǎng)絡(luò)傳播實(shí)現(xiàn)無遠(yuǎn)弗屆的宣傳，引發(fā)了更大范圍的模仿和參與。由淄博燒烤帶動的一波蔓延全國的“燒烤熱”，其實(shí)是一種全面復(fù)蘇的“消費(fèi)熱”。政府和商家能服務(wù)，服好務(wù)，消費(fèi)者敢消費(fèi)，愿消費(fèi)，各方都對消費(fèi)市場和經(jīng)濟(jì)發(fā)展充滿了信心。從這個(gè)意義上講，淄博燒烤也算是以“一己之力”點(diǎn)燃了全國的消費(fèi)熱情。
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