【資料圖】
答；石磨嫩玉米餅要發(fā)酵嗎〔要〕
材料 玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克
做法
1、玉米面和白面放入盆中拌勻，酵母粉用溫牛奶化開后倒入盆中拌勻。
2、加入白糖拌勻，此時為稍有流動性的稠面糊。
3、蓋上保鮮膜放置溫暖處發(fā)酵，看到面糊表面有氣泡產(chǎn)生，且面糊稍微膨起就是發(fā)酵好了。
4、平底鍋燒熱放薄油，用吃飯用的小勺舀一勺倒入鍋中，用勺背輕輕向四周推一下使其成圓形。
5、用中小火將兩面都用少許油煎成金黃色即可。 小訣竅 1、如果不小心發(fā)酵時間過長，面糊聞起來會有酸味，可以捏一點(diǎn)兒食用堿用少許水化開，拌入面www.nfysw.com糊中即可。
2、也可以用大勺舀面糊，做成和鍋一樣大的餅，熟后切塊
關(guān)鍵詞：
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