【資料圖】

1、其主要目的就是為了讓大家明白碳水化合物對于人體的重要性。簡單概括講，碳水化合物作為主要供能產(chǎn)物，也是細胞結(jié)構必須物，可以幫助機體實現(xiàn)多種有益反應。也因為此，才有人提出，只要減少作為主要供能產(chǎn)物的碳水化合物的攝入量，甚至是不攝入碳水化合物，就可以有效的幫助機體控制脂肪含量，減少體重。

2、事實上這是很嚴重的因噎廢食。正如上文提到，如果碳水化合物的攝入量不足，就會開始消耗體內(nèi)的蛋白質(zhì)和脂肪進行產(chǎn)能，造成不必要的浪費不說，還會產(chǎn)生如酸中毒等不良反應。嚴重者還會有心悸、頭暈、發(fā)生腦功能障礙甚至是低血糖昏迷等癥狀。而且在膳食中補充足夠的膳食纖維也可以有效的控制食欲，在滿足人體對碳水化合物需求的同時，減少相對需要的食物攝入量和能量，有利于控制體重。

3、供給能量，碳水化合物是人體內(nèi)最主要的能量來源，與蛋白質(zhì)和脂肪并稱三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素。碳水化合物在被攝入人體后會被轉(zhuǎn)化為葡萄糖或其他單糖被細胞吸收，機體功能。據(jù)研究顯示，每克碳水化合物可以為人體提供16.8kj(約4千卡)能量。

4、構成細胞和組織成分，人體內(nèi)的每個細胞都有碳水化合物。其多以糖結(jié)合物的形式存在于細胞及各種組織當中，發(fā)揮出包括幫助細胞識別、作為抗原、控制細胞膜通透性、潤滑等多種作用。

5、解毒作用，肝中的葡萄糖醛酸能結(jié)合一些外來化合物以及細菌產(chǎn)生的毒素等，排出體外。

6、節(jié)約蛋白質(zhì)，在作為主要能量來源的碳水化合物補充不足時，為了滿足機體能量需要，就不得不分解蛋白質(zhì)產(chǎn)能。所以為了最大限度的把氨基酸用于合成蛋白質(zhì)，就要在攝入蛋白質(zhì)的同時攝入足夠的碳水化合物。

7、保證脂肪的充分氧化，碳水化合物不足時要動用脂肪來供能，但脂肪如果動用過多，其分解代謝中的中間產(chǎn)物酮體不能被完全氧化會引起酸中毒。

8、不可消化碳水化合物功能，不可消化碳水化合物主要來源是膳食纖維，在人體中有吸水、黏滯作用，增加腸道中運轉(zhuǎn)速度，減少有害物質(zhì)接觸腸壁時間;可以結(jié)合膽酸降血脂以及預防膽石形成及預防結(jié)腸癌等。

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