1、人造肉到底是什么是不是超市里賣的那種午餐肉呢？其實人造肉一般分為兩種，一種就是完全跟肉沒有關(guān)系的，只是吃起來像肉的，這種肉是用大豆，豌豆等植物提取加工而成的；另外一種人造肉是動物性的，就是用動物細(xì)胞在實驗室里面培育出來的，最后再加工成肉塊。

(資料圖)

2、人造肉的發(fā)展人造肉最早是由英國前首相丘吉爾提出來的，他就提出可以人工培育雞胸肉和雞翅膀，這樣就可以避免為了只吃這兩個部位而要殺整只雞，造成不必要的浪費，當(dāng)然了在中國整只雞哪個部位都不會被浪費。

3、上世紀(jì)90年代，美國航空航天局為了開發(fā)新的食物來源，讓宇航員的飲食更加多樣化，最后在實驗室里成功培育出了一塊人造肉。

4、2013年世界上第一個動物性的人造漢堡肉在倫敦亮相，這塊漢堡肉由荷蘭專家花費了大約25萬歐元，才將肌肉細(xì)胞培育并加工成一塊漢堡肉的，但是口感不是很好，肉質(zhì)硬，并且沒有脂肪肉汁。

5、現(xiàn)在很多公司都在研究人造肉，普遍認(rèn)為未來的人造肉將與畜牧肉在口感和營養(yǎng)方面越來越接近，甚至某些方面超過畜牧肉。

6、圖片來源：pixabay人造肉怎么加工出來的動物性人造肉培育動物性人造肉，只需要一小塊肉，小到甚至都可以從活著的動物身上提取，提取的這塊肉里面有干細(xì)胞，這小塊肉就可以培育出1萬公斤人造肉。

7、將拿到的肌肉組織過濾，把它分成脂肪細(xì)胞和肌肉細(xì)胞，再把需要的肌肉細(xì)胞放置在培養(yǎng)皿中加入血清，血清會給肌肉細(xì)胞提供必要的營養(yǎng)物質(zhì)，如氨基酸，維他命，碳水化合物等，給肌肉細(xì)胞營造一個仍然存在活體組織內(nèi)的感覺，促進細(xì)胞的自然復(fù)制生長。

8、細(xì)胞增多后會形成帶狀，就像自然的肌肉細(xì)胞在活體組織中形成纖維，最終組織將形成像無骨肉一樣，培育這種人造肉無需基因工程，因此它不是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，而且在人造肉的培育過程中還可以控制讓何種脂肪進入其中，使其更有利于人類健康，例如加入ω-3脂肪酸能有保護心臟的功效，是不是看起來比養(yǎng)一頭牛簡單多了。

9、植物性人造肉植物性人造肉是模仿肉的形色和味道制造出的“肉”，肉不管是烤肉還是燒肉都有一種特殊的香味，這也是人們喜歡吃肉的原因之一，這種香味是因為肉里面有一種特殊的物質(zhì)（heme：血紅素；亞鐵原卟啉）當(dāng)這種物質(zhì)被加熱后就會激活內(nèi)部反應(yīng)產(chǎn)生化學(xué)物質(zhì)，這種化學(xué)物質(zhì)就是肉香味的來源，所以說人造肉里面只要有這種物質(zhì)就成功了一半。

10、科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)在大豆中就有這種特殊物質(zhì)，再從其它豆類中提煉出蛋白質(zhì)，從蔬菜中提煉出顏色，從堅果中提煉出脂肪，把這些物質(zhì)放在一起就能做出植物性人造肉來。

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